Turna balığı nasıl pişirilir?
Eti çok lezzetli olmayan turna balığı buğulama gibi yöntemlerle, diğer malzemeler katılarak pişirilmesi tercih edilir. En çok önerilen yöntemlerden bir diğeri de tavada pişirilmesidir. Pulları iyice temizlenen turnanın kuyruğu ve kafası kesilerek, güzelce temizlenir. Temizlenen turna güzelce tuzlanır. Unlu ya unsuz olarak bol yağda kızartılan turna altın sarısı rengine dönene kadar bekletilir. Turna balığını tüketmek için en uygun zamanlar haziran ve temmuz aylarıdır. Farklı soslarla da tüketilebilinen turna balığı acı sosla da hazırlanabilir. Ayçiçeği yağı, limon suyu, inca doğranmış maydanoz, tuz ve acı sos bir kapta karıştırılır ve balığın üzerine dökülür. Soslanan balıklar ızgarada veya kömür ateşinde önlü arkalı pişirilir.