NK Konu Sahibi
#71 · 27.05.2020 - 20:32:01
Trakonya Balığı Tarifi
Zehirinden dolayı dikkatli bir şekilde temizlenmesi gereken trakonya oldukça lezzetli, beyaz bir ete sahiptir. Buğlama, tavada, fırında ve ızgara olarak pişirmek mümkündür. Trokonya temizlenirken sırt ve alt yüzgeçlerindeki dikenlere ve altındaki sivri yerlere dikkat edilmelidir. Balığın iç bölgelerinde dışında zehir bulunmaz. Bezle tutulan trakonyanın ilk olarak, keskin bir bıçak yardıyla zehirli kısımları kesilir. Zehirli kafa kısmı komple kesilip atılır. Trakonya güveç için biber, soğan ve sarımsak bir tencerede hafifçe sotelenir. Sotelenen sebzeler güveçin içine konulur. Temizlenip, dilimlenen trakonya sebzelerin üzerine ilave edilir. Domatesleri de güveçe ekledikten sonra malzemelerin üzerine su dökülür. Güveç, ısıtılmış 200 derece fırında 30 - 35 dakika pişirilir.