Trança Balığı Tarifi
Trança balığı temmuz ayında tüketilir. Trança filetolara ayırılıp, mısır ununa bulanarak kızartılabilir. Güzelce temizlenen trançalar yıkandıktan sonra süzgeçte kurumaları için bekletilir. Tuz, karabiber ve zeytinyağından oluşturulan karışım balığa bulanır. Balıklar bu şekide 1 saat buzdolabında bekletilir. Bekletilen balıklar una bulanır ve artan yağdan üzerine sürülür. Izgaraya koyulan balıklar pişerken arada tekrar yağ sürülür. Bu sayede balıklar yumuşak ve parlak olur. Güveç içi hafif yağlanır, balıklar dizilir. Kabuksuz limon dilimleri, defne yaprakları ve domates konur. Tuz, sirke ve balık suyu eklenip güveçin ağzı iyice kapanır. Ağır ateşte 12 dakika pişer. Balıklar başka bir kaba alınıp, sosu yarım bardağa inene kadar kaynatılır.