Sazan balığı nasıl pişirilir?
Sazan balığı fırında, tavada veya yahni olarak pişirilebilir. Sazan yahnisi için temizlenen sazanlar suya konulup 2-3 dakika bekletilir. Bu esnada tencerede soğanlar zeytinyağında kavrulur. Kavrulan soğanlara salça eklenir. Parçalanmış sazanlar, kavrulmuş salça ve soğanlara ilave edilir. Balığın üzerini geçicek kadar su, tuz ve bir kaşık sirke eklenir. 10 - 15 dakika kaynadıktan sonra sazan balığı yemeye hazırdır. İsteyenler kuru nane ve limon suyu da ekleyebilir. Fırında soslu sazan balığı için; sarımsak, sıvı yağ, limon suyu, tuz ve kekikten oluşan sos hazırlanır. Sazanın üzerinde sürülecek sosları daha iyi emebilmesi için, bıçakla çizikler açılır. Sos sürülen sazan, 200 derecede 15 dakika pişirilir.