Sardalya Balığı nasıl pişirilir?
Oldukça lezzetli olan sardalya balığının; ızgarası, buğlaması, tuzlaması yapılabilir. Güzelce temizlenen sardalya, deniz tuzuyla tuzlanır. Izgara teline dizilen sardalyaların üzerine, zeytinyağı ve taze çekilmiş karabiberden oluşan karışım sürülür. Sardalya ızgarada önlü arkalı pişirilir. Baş kısmı alınıp, bol suda güzelce yıkanan sardalyanın içi tuzlanıp, süzgeçte bekletilir. Kuru soğan piyazlık dilimlenir, maydonozlar ince ince kıyılır ve sarımsaklar halka halka kesilir. Soğan ve sarımsaklar, sardalyalar, cherry domatesler ve defne yaprakları fırın tepsisine dizilir. Zeytinyağı, limon, maydonoz ve karabiberden yapılan sos balığın üzerine dökülür. Üzerine yağlı kağıt kapatılıp önceden ısıtılmış fırında 200 derede 30 dakika pişer. Yağlı kağıt üzerinden alınıp bir süre daha pişirilir.