Sardalya Balığı nedir?
Ekonomik değeri düşük olan sardalya balığının eski ismi ateş balığıdır. Yeşil üzerine mavi beneklere sahip sardalya, 10 ila 25 cm’ye kadar ulaşabilir. Yeşilimtırak renkli, yuvarlar gövdesi yanlardan basık şekildedir. Pullarla kaplı vücudunda mavi benekler bulunur. Ana vatanı Portekiz olan sardalya, genellikle Ege civarında avlanılır. Ne çok büyük ne çok küçük boyutu ve lezzetiyle; sardalya, hamsiden sonra en çok tüketilen balık türüdür. Hamsinin yakın akrabasıdır. Ocak, kasım ve aralık dışında her dönem üreyen sardalya balığı bir seferde 25.000 yumurta bırakabilir. Sardalya balığı sürü halinde yaşar ve sürekli göç eder. Dünya’da genellikle konserve şeklinde tüketilen sardalya balığı ülkemizde daha çok taze olarak tüketilir.