Müren Balığı nasıl pişirilir?
Etinin şifalı olduğu düşünülen müren balığının beyaz ve lezzetli bir eti vardır. Yunan tıbbında etinden ilaç bile yapılmaktadır. Müren balığının genellikle iyi bir sosla ızgara yapılarak pişirilmesi önerilir. Nasıl pişirilirse pişirilsin müren temizlenirken kuyruğu ve kafası koparılıp, derisi tertemiz hale getirilmelidir. Biraz pis bir balık olduğu için titizce yıkanan müren, dilimler halinde sirkeli suda dinlendirilir. Müreni ızgarada pişirilmek için; sirke, yoğurt ve istenilen baharatlara hazırlanan sos karışımında marine edilir. Önlü arkalı olarak ızgarada pişirilir. Tavada müren balığı yapmak için, bir kaseye kırılan yumurta akışkan hale gelene kadar çırpılır. Dilim halindeki müren balığı, sırayla yumurta ve una bulanarak az yağda kızartılır.