Lambuka balığı nasıl pişirilir?
Kalın ve sert bir deriye sahip lambuka öncelikle kalın bıçakla güzelce temizlenmelidir. Daha sonra fırında veya tavada pişirilebilir. Kızartma için fileto halinde kesilen balıklar sosla marine edilir. Sos için defne yaprağı, karabiber, sarımsak, tuz ve zeytinyağı kullanılır. Marine işlem 2 saat sürer. Sosta bekletilen fileto balıklar kızgın tavada önlü arkalı kızartılır. Fırında lambuka balığı tarifi için farklı bir sos tavsiye edilir. Mercanköşk baharatı, zencefil, kırmızı toz biber, karabiber, tuz ve zeytinyağıyla hazırlanan sosla lambuka balığı yağlanır. Borcam tepsiye pişirme kağıdı serildikten sonra fileto balıklar dizilir. Balıkların üzerine halka doğranmış soğanlar dizilir ve limon sıkılır. 200 derece fırında 25 dakika pişirilir.