NK Konu Sahibi
#60 · 27.05.2020 - 20:28:17
Kırlangıç Balığı nasıl pişirilir?
Kırlangıç balığının mevsimi şubat, mayıs ve eylül aylarıdır. Güzelce temizlenip bütün halde bırakılan kırlangıç balığının içine alabildiği harç doldurulur. Harç taze soğan, dereotu, pazı ve maydanozla hazırlanır. Balık fırın kabına yerleştirilir artan yeşillik olursa üzerine dökülür. 1 kahve fincanı beyaz şarap ve zeytinyağı karıştırılarak balığın üzerine gezdirilir. Üzeri alüminyum folyo ile kapatılan balık önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 20 dakika pişirilir. Folyonun üzeri açılıp 10 dakika daha pişirilir. Kırlangıç balıkları uzunlamasına kesilir. 2 su bardağı un temiz bir tepsiye dökülür. Balıklar tepside una bulanır. Una bulanan kırlangıçlar 1 saat bekletilir. Daha sonra fazla unları alınan balıklar, zeytinyağında önlü arkalı kızartılır.