İstavrit Balığı nasıl pişirilir?
Mutfaklarda çokça tercih edilen istavrit tavada, fırında ve ızgarada pişirilebilir. Tavada yapılmak istenilen istavrit kafa ve kuyruk kısmı bırakılarak, güzelce temizlenir. Ardından tuzlanan istavrit fazla yağ çekmesi istenmiyorsa mısır ununa bulanır. Tavaya dökülen yağ kızdıktan sonra istavritler tavaya atılır ve önlü arkalı kızartılır. İstavriti fırında pişirmek isteyenler ise balığın kurumaması için sebze ve meyveleri de kullanabilirler. Güzelce temizlenen istavrit tepsiye dizildikten sonra yanlarına soğan halkaları, limon dilimleri, patates ve domates konur. Koku ve aroma için balığın üzerine defa yaprakları da eklenebilir. 180 derecede kontrol edilerek pişirilir. Izgarayı tercih edeceklerse istavrit balığını zeytinyağı, tuz ve karabiberle harmanlayıp ızgarada önlü arkalı pişirebilirler.