İskorpit Balığı Tarifi
Zehirli dikenleri ve büyük kafasından dolayı etinin sadece %30’u yenebilir. Tavası, çorbası, kızartması ve kavurması yapılabilir. Çorba için; 2 iskorpit geniş bir tencereye konulur. Soyulmuş bütün soğan, defne yaprakları, zeytinyağı, tuz, karabiber ve 3 su bardak su 20 dakika pişirilir. Balıklar tencereden çıkartılır, balık suyu süzülür. Bir yanda un ve yağ ile meyane yapılır. Meyane karıştırılarak balık suyuyla açılır ve kaynamaya bırakılır. 2 baş kereviz, 1 havuç balık suyuna eklenir. Kereviz ve havuçlar yumuşadıktan sonra iskorpitler de eklenir. Bir yandan 1 yumurta ve limon çırpılır ve çorabanın suyundan ilave edilerek kestirmesi hazırlanır. Hazırlanan kestirme balık çorbasının üzerine yavaş yavaş eklenir.