Çipura nasıl pişirilir?
Çipura genellikle fırında tercih edilir, tavada kızgın yağda kızartılarak da tüketilebilir. Yaz aylarında sulu olan çipurayı fırında pişirmeyi tercih etmek mümkün. Böylece kurumadan rahatlıkla pişirilir. Çipura zeytinyağı, taze sıkılmış limon suyu ve karabiberden oluşan sosa bulanır. Tepsiye dizilen balığa aroma vermesi sarımsak ve defne yaprağıda eklenir. Daha iyi pişmesi için balığın üzerine bıçak yardımıyla kesikler atılır. Önceden ısıtılmış fırında çipura 200 derecede 40 dakikada pişer. Tavada pişirmek için çipura aynı tarifle soslanır. Soslandıktan sonra bir saat buzdolabında bekletilerek daha yoğun bir tad kazanır. Ardından az bir yağ dökülerek kızdırılan tavaya balıklar atılır. Ters düz edilerek çipuranın iki tarafı da kızartılır.